Piotr Kuśnierczyk urodził się w 1943 roku w Warszawie. Jest wybitnym naukowcem specjalizującym się w dziedzinie immunologii i terapii doświadczalnej. Swoją edukację rozpoczął na Uniwersytecie Jagiellońskim w Krakowie, gdzie w 1965 roku uzyskał tytuł magistra biologii. Trzy lata później, w 1968 roku, zdobył tytuł magistra biochemii na Uniwersytecie Wrocławskim.

W 1978 roku Piotr Kuśnierczyk obronił doktorat z nauk biologicznych w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej im. Ludwika Hirszfelda we Wrocławiu, a w 1990 roku uzyskał habilitację w dziedzinie nauk biomedycznych w tej samej instytucji.

Kariera zawodowa Piotra Kuśnierczyka rozpoczęła się w 1969 roku, kiedy przez trzy miesiące pracował w Poradni Patologii Ciąży i Noworodka w Katowicach. Następnie, w latach 1969-1970, pełnił funkcję asystenta w Laboratorium Chemicznym Wojewódzkiego Centrum Transfuzji Krwi w Katowicach, by w okresie 1970-1971 zostać kierownikiem Laboratorium Biologicznego tej samej instytucji. Od 1971 do 1975 roku pracował jako asystent w Pracowni Immunologii Nowotworów w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej im. Ludwika Hirszfelda PAN we Wrocławiu. W 1974 roku odbył staż naukowy w Zakładzie Genetyki Rozwojowej w Instytucie Biologii Molekularnej Czechosłowackiej Akademii Nauk w Pradze. 

W latach 1975-1980 pełnił funkcję starszego asystenta w Pracowni Immunologii Komórkowej w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej im. Ludwika Hirszfelda PAN we Wrocławiu. W okresie 1980-1981 był stypendystą Max-Planck-Gesellschaft w Zakładzie Immunogenetyki Instytutu Biologii im. Maxa Plancka w Tuebingen, Niemcy. W latach 1981-1990 pracował jako adiunkt w Pracowni Immunologii Komórkowej w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej im. Ludwika Hirszfelda PAN we Wrocławiu, a w 1987 roku był stypendystą Japońskiego Towarzystwa Promocji Nauki w Katedrze Toksykologii Chemicznej i Immunochemii na Wydziale Nauk Farmaceutycznych Uniwersytetu Tokijskiego w Tokio, Japonia. W 1998 roku pełnił rolę naukowca wizytującego w Medical College of Georgia w Augusta, Georgia, USA.

Od 1991 do 2006 roku Piotr Kuśnierczyk był profesorem nadzwyczajnym i kierownikiem Pracowni Immunogenetyki i Immunologii Tkanek w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej im. Ludwika Hirszfelda PAN we Wrocławiu. W latach 2003-2011 pełnił funkcję profesora na Wydziale Nauk Przyrodniczych Uniwersytetu Pedagogicznego im. Jana Długosza w Częstochowie. Od 2006 do 2019 roku był profesorem tytularnym i kierownikiem Pracowni Immunogenetyki i Immunologii Tkanek w Instytucie Immunologii i Terapii Doświadczalnej im. Ludwika Hirszfelda PAN we Wrocławiu, a od 2020 roku kontynuuje pracę na tym stanowisku.

Piotr Kuśnierczyk jest członkiem Polskiego Towarzystwa Immunologii Doświadczalnej i Klinicznej, Polskiego Towarzystwa Immunogenetycznego oraz Europejskiego Stowarzyszenia Stowarzyszeń Reumatologicznych, w ramach którego uczestniczy w grupie badawczej ds. MHC-I-patii. Jest autorem 131 publikacji naukowych dostępnych w bazie PubMed (stan na 10 lipca 2024 roku). Jego wkład w rozwój nauki i medycyny, szczególnie w zakresie immunologii i terapii doświadczalnej, jest szeroko uznawany zarówno w Polsce, jak i na arenie międzynarodowej.